O primeiro europeu a escrever sobre o chá foi o padre jesuíta português Gaspar da Cruz. O chá foi introduzido na Europa pelos portugueses devido ao comércio que estabeleciam nos mares da China. O chá seguia de Lisboa para os outros países europeus, levado por comerciantes holandeses. Em 1610, estes comerciantes começaram a comprar o chá directamente no Oriente, tendo sido fundada a “Companhia Holandesa das Índias”. O chá foi introduzido em Inglaterra pela Infanta portuguesa Catarina de Bragança, mulher do Rei Carlos II. Esta rainha, grande apreciadora de chá, que o bebia por recomendação médica, instaurou na corte inglesa o hábito de beber chá.
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